Jueves 19 de Septiembre de 2013
El sábado 14 de Septiembre el departamento IACTA de ISETA dictó un nuevo curso de "Elaboración de Conservas de Frutas y Hortalizas". Se contó con la presencia de 18 participantes de todo el distrito.
El sábado 14 de Septiembre el departamento IACTA de ISETA dictó un nuevo curso de "Elaboración de Conservas de Frutas y Hortalizas". Se contó con la presencia de 18 participantes de todo el distrito. En la primera parte se abordaron los lineamientos higiénicos sanitarios a tener en cuenta en la elaboración de conservas, consideraciones del Código Alimentario Argentino (C.A.A), métodos de conservación. Posteriormente se prosiguió con el dictado de los temas a fines al curso: conservación de alimentos, consideraciones y aspectos tecnológicos a tener en cuenta, operaciones de elaboración de conservas de hortalizas al natural, en vinagre, en escabeche y encurtidos-pickles. El curso contó también de una parte práctica que se realizó en la cocina-planta piloto del ISETA. Se elaboraron morrones al natural, berenjenas en escabeche y chutney de manzanas y peras. Cada participante pudo llevarse alguna de estas elaboraciones. Se entregó certificado de asistencia y material de consulta. Desde ISETA, se agradece la participación de todos los que concurrieron.
El curso resultó muy exitoso. Todos los participantes mostraron su agradecimiento y satisfacción, razón por la cual el ISETA dictará próximamente nuevos cursos. Cualquier inquietud o sugerencia, podrán acercarse personalmente a la institución: H. Yrigoyen 931 o llamar al teléfono 430388, se puede consultar vía e-mail a [email protected].
