Miércoles 26 de Junio de 2013

Curso- taller elaboración artesanal de pastas frescas

El mismo tendrá lugar el día sábado 6 de julio de 2013, de 8 a 14 hs en la Planta Piloto de ISETA .

Debido a la amplia repercusión del curso de pastas frescas dictado anteriormente y a la demanda de la comunidad se realizará nuevamente en ISETA el Curso -Taller de elaboración artesanal de Pastas Frescas.

El mismo tendrá lugar el día sábado 6 de julio de 2013, de 8 a 14 hs en la Planta Piloto de ISETA .

Se dictará bajo la dirección técnica del Departamento de Cereales de ISETA.

Se realizarán nuevas formulaciones respecto del curso anterior por pedido de los participantes: pastas libres de gluten, integrales, con gluten, etc.

Se realizará la elaboración de pastas caseras y de pastas industriales, elaboración de pastas rellenas (sorrentinos, ravioles), masas para lasagnas, y elaboración de masas destinadas a freezer y empleo de colorantes y conservantes permitidos, elaboración de tapas de empanadas para horno y para freír, elaboración de hojaldre (pastelería) y empleo de conservantes permitidos.

Informes e Inscripción: Dpto. de cereales de ISETA de 8 a 12 hs Tel: 430388

Se entregará certificación otorgada por el Departamento de Cereales del ISETA.


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