Miércoles 26 de Junio de 2013
El mismo tendrá lugar el día sábado 6 de julio de 2013, de 8 a 14 hs en la Planta Piloto de ISETA .
Debido a la amplia repercusión del curso de pastas frescas dictado anteriormente y a la demanda de la comunidad se realizará nuevamente en ISETA el Curso -Taller de elaboración artesanal de Pastas Frescas.
El mismo tendrá lugar el día sábado 6 de julio de 2013, de 8 a 14 hs en la Planta Piloto de ISETA .
Se dictará bajo la dirección técnica del Departamento de Cereales de ISETA.
Se realizarán nuevas formulaciones respecto del curso anterior por pedido de los participantes: pastas libres de gluten, integrales, con gluten, etc.
Se realizará la elaboración de pastas caseras y de pastas industriales, elaboración de pastas rellenas (sorrentinos, ravioles), masas para lasagnas, y elaboración de masas destinadas a freezer y empleo de colorantes y conservantes permitidos, elaboración de tapas de empanadas para horno y para freír, elaboración de hojaldre (pastelería) y empleo de conservantes permitidos.
Informes e Inscripción: Dpto. de cereales de ISETA de 8 a 12 hs Tel: 430388
Se entregará certificación otorgada por el Departamento de Cereales del ISETA.
