Jueves 4 de Septiembre de 2014

Jornadas técnicas: elaboración de pastas frescas

La Planta Piloto de ISETA llevará adelante el Curso de elaboración Artesanal de Pastas Frescas se realizará el día 18 de setiembre de 8 a 13 hs.

La Planta Piloto de ISETA llevará adelante el  Curso de elaboración Artesanal de Pastas Frescas se realizará el día 18 de setiembre  de 8 a 13 hs.

El curso será dictado por profesionales del Dpto. de Cereales de ISETA y se  realizarán:

Elaboración de pastas  caseras: fideos al huevo, con distintos tipos de vegetales (remolacha, albahaca, calabaza, etc.)

Elaboración de pastas  industriales.

Elaboración de pastas rellenas (sorrentinos, ravioles).

Elaboración de masas destinadas a freezer. Pastas con alto contenido de gluten. Empleo de colorantes y conservantes permitidos según Código Alimentario Argentino.

Elaboración tapas empanadas para horno y para freír. Elaboración de hojaldre (pastelería). Empleo de conservantes permitidos.

Se entregará certificación. Informes e Inscripción: Dpto. de Cereales de ISETA de 8 a 12 hs Tel: 430388 e-mail: [email protected] H. Yrigoyen 931-9 de Julio- ISETA


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