Sábado 2 de Noviembre de 2013

Se inició ayer el curso sobre buenas prácticas para la manipulación de carne

La Dirección General de Bromatología llevó adelante ayer, viernes 1º de noviembre, a partir de las 13,30 horas, el inicio del curso sobre Buenas Prácticas para el Control Bromatológico y la Manipulación Minorista de Carne, instancia que se desarrolló en el Salón Blanco Municipal y contó con más de cien asistentes.

Dicha capacitación es gratuita, está destinada a mejorar la inocuidad y la seguridad alimentaria de los productos y subproductos de la carne bovina en las bocas de expendio y está dirigida a autoridades sanitarias municipales y provinciales, y a expendedores minoristas de carne, siendo de carácter obligatorio para los comerciantes del rubro carnicería del Municipio de 9 de Julio.

Los contenidos se basan en la experiencia adquirida en el marco del “Programa Carnicerías Saludables” y son dictados por profesionales de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de la Plata y del Municipio de Berisso.

La capacitación, tiene también una parte legal en su temática, donde se abordarán temas sobre la legislación relacionada con la venta de carne bovina a nivel de boca de expendio minorista, Código Alimentario Argentino, aplicación de la legislación vigente en provincias y municipios y Código Penal.

La presentación fue presidida por el Intendente Municipal de 9 de Julio, Dr. Walter Battistella, a quien acompaño la titular de la cartera de Bromatología, Lic. Eliana Elizagoyen.

El jefe comunal agradeció la presencia de los directivos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna y destacó la importancia del encuentro “no solamente para promover el consumo de la carne vacuna, sino también para capacitar a quienes trabajan en el proceso de su manipulación”.


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