Sábado 13 de Junio de 2020

INSTITUTO SUPERIOR EXPERIMENTAL DE TECNOLOGÍA ALIMENTARIA

¿Cambiaron nuestros hábitos durante la etapa de aislamiento por COVID-19?

Estudio realizado sobre la población de 9 de Julio.

El área de investigación del ISETA, conformado por profesionales de la Comisión de Investigaciones Científicas de la Pcia. de Bs. As. (CIC) y del CONICET, realizó una encuesta online voluntaria, enfocada a personas residentes de la ciudad de 9 de Julio, con el objetivo de conocer los hábitos alimentarios, de actividad física y otros, durante el Aislamiento Social, Preventivo y Obligatorio. La encuesta se realizó en dos partes, durante la primera quincena de mayo. La investigación alcanzó un total de 287 respuestas. El rango de edad de los encuestados fue de 20 a 70 años. El 85 % de los mismos con edades comprendidas entre 27 y 57 años, con un promedio de edad de 41 años. El 82 % de las encuestas fueron realizadas por mujeres y el 80 % tiene estudios secundarios completos, con un nivel socioeconómico medio. Los resultados más relevantes fueron: • Durante el aislamiento social (AS) disminuyó la frecuencia de salidas a comprar, un alto % acató las recomendaciones de no circulación y de quedarse en casa. • Los 7 productos que mencionaron como prioritarios en el momento de hacer las compras fueron: carnes, frutas y verduras, lácteos (principalmente leche), artículos de limpieza (principalmente lavandina), fideos/harinas, artículos de higiene personal (principalmente jabón y alcohol) y panificados. • No existieron grandes cambios en los hábitos alimentarios, siendo lo más significativo el aumento en el consumo de harinas. • La compra de comida por “delivery” disminuyó durante el AS. Esto se podría relacionar a múltiples factores como: desconfianza en el hecho de pedir comida en esta situación de pandemia, tener más tiempo para cocinar en el caso que se trabaje desde casa y también por economía. • El 70% llevaba una dieta saludable antes del AS, ese porcentaje bajó un 10%. • Más del 50% consideró que su dieta se ubica “No tan lejos” de la dieta ideal, tanto antes como durante el AS. • Al tener más tiempo en sus casas, para preparar sus alimentos, esto les permite ser más conscientes de lo que preparan o consumen. • El 56% está totalmente de acuerdo con que “Aún en esta situación podría alimentarme mejor”. • Un 55% considera que “El factor económico es crucial para alimentarse saludablemente”. • El 70% está totalmente de acuerdo con la frase “Siempre creí (antes y ahora) que lo ideal es comer de todo en forma moderada” • Disminuyó la actividad física en un 10%. • El 69 % que realizaba actividad física de 2 a 3 veces por semana antes del AS, bajó en un 13 % durante el AS. • Si bien las razones más mencionadas por las que realizaban actividad física antes y durante el AS fueron: “salud física” y “salud mental”, esta última aumentó durante el AS. • Las actividades más mencionadas, realizadas durante el AS fueron: limpiar la casa, cocinar, mirar televisión, series y/o películas. • Las frases, conceptos e ideas mayoritariamente mencionadas por las/os participantes asociadas al AS fueron: - desear que termine y volver a la normalidad - situación que va a generar cambios individuales y en la sociedad - alteró la alimentación (a veces para bien, otras para mal) - extrañar (encuentros con amigos, ver a la familia, vínculos, hábitos en general, contacto social, libertad) - preocupación económica - incertidumbre/preocupación/ansiedad/miedo PERSONAS RESPONSABLES DEL ESTUDIO: Grupo del Área de Investigación ISETA (CIC-CONICET).
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